1970'lı yıllarda dünyadaki tüm tarım politikaların ana hedefi; hızla artan dünya nüfusunun gıda ihtiyacını karşılamak üzere "Yeşil Devrim" ile tarımsal üretimi arttırmaktı. Bu amaçla yoğun girdi kullanımı desteklenmekte idi. Ancak hedeflenen verim artışının girdi kullanımına paralel olarak artmaması, toprağın giderek çoraklaşmasına ve özellikle insan, hayvan, çevre sağlığı açısından giderilemez sorunların ortaya çıkmasına neden oldu. Dolayısıyla bu akım, tarım sistemlerinin yeniden gözden geçirilmesi ve alternatiflerin geliştirilmesine yol açtı.

Çevre dostu alternatif tarım sistemlerinin başında yer alan Ekolojik Tarım, çevrenin bozulan dengesinin tamamen doğal yollarla ve öz kaynaklarla onarılmasını hedeflemektedir. Tarımsal uygulamalarda sentetik tarım ilacı, gübre, büyüme düzenleyicileri ve transgenik çeşitlerin yer alması yerine;

" Toprak verimliliğinin başta ekim nöbeti olmak üzere doğal yollarla sağlanması,
" Hastalık ve zararlılara karsı direncin arttırılarak savaşının kültürel önlemler, biyolojik mücadele, biyoteknik yöntemler ve doğal preparatlarla yürütülmesi,
" Hayvansal üretimde belirli yaşama alanı ve koşullarının sağlanması,
" Biyolojik çeşitliliğin korunması, atıkların geri dönüşümü, temiz enerji ve üretici refahı gibi konuların vurgulanması,
" Üretim, işleme ve pazarlamanın tüm aşamalarının ulusal ve/veya uluslar arası ekolojik üretim kurallarına uygun yapıldığının kontrol edilerek sertifika verilmesini öngörmektedir.

Günümüzde, her gün önemli sayıda artan bilinçli tüketiciler, sağlıklı yaşam, toprak ve su için organik ürünlerin tüketimine yönelmektedirler. Bu yeni ve modern anlayış, tüketicileri organik felsefeye yönlendirmektedir. İnsanlar, sağlıkları ve çevreleri için organik ürün tüketiminin ne kadar önemli olduğu konusunda her geçen gün daha fazla farkındalık kazanmaktadırlar. Dolayısıyla, aileleri ve kendilerinin sağlıklı yaşamları için; sertifikalı organik ürün etiketi ile güvence verilen kaliteli ürünleri tüketmek istemektedirler.

IFOAM, tüm dünyada organik (ekolojik / biyolojik) tarım hareketini yönlendiren ve temel kurallarını belirleyen şemsiye kuruluştur.

Türkiye'de ekolojik dernek olarak ETO (Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği) İzmir'de ve ORGUDER (Organik Ürün Üreticileri ve Sanayicileri Derneği) İstanbul'da bulunmaktadır.

BİYOLOJİK (ORGANİK / EKOLOJİK) HAREKETİN TEMEL PRENSİPLERİ :

• " Çevresel etkileşime önem verilir.
• " Enerji ve hammadde minimum düzeyde kullanılır.
• " Yapay katkı, tatlandırıcı ve renklendiriciler kullanılmaz.
• " Üretimde hormon ve kimyasal maddeler kullanılmaz.
• " Ürün işleme yöntemleri doğayı koruma ve kaliteli ürün elde etmeye yöneliktir.
• " Geri dönüşümlü ve insan sağlığına zarar vermeyen ambalaj malzemeleri kullanılır.
• " İnsanın doğa ile bütünlük içinde; "hiçbir canlının diğerine zarar vermemesi" temeline dayanan bir felsefe ile hareket eder.
• " Üreticilerin sosyal ve finansal durumlarını destekleyici prensipleri göz önünde tutar.