Nel mondo di oggi, i consumatori stanno diventando sempre più interessati a consumo biologico, perché hanno il desiderio di vivere una vita sana e mangiare cibo sano con l'aria del suono, acqua e suolo. Questo concetto nuovo e moderno ha persone orientate verso la filosofia bio. La gente capisce che il cibo biologico è una parte fondamentale della buona salute. Cercano la garanzia dei prodotti che sono etichettati come "certificata biologica". Così, la gente è pronta ad acquistare prodotti alimentari biologici di qualità che migliorano la vita delle loro famiglie. Nella produzione biologica, non c'è uso di fertilizzanti artificiali e sintetiche e prodotti chimici o pesticidi, in modo da poter sopravvivere e proteggere l'equilibrio ecologico unico della natura.

Il movimento verso il cibo sano e della natura ha iniziato principalmente in 1960s.IFOAM (Federazione internazionale dei movimenti dell'agricoltura biologica), organizzazione ombrello del movimento mondiale dell'agricoltura biologica aveva classificato il principio di finalità, le norme fondamentali e le linee guida dell'agricoltura biologica e l'ordine processing.In per specificare le regole della produzione biologica e la commercializzazione dei prodotti vegetali e animali che sono mantenuti con metodi biologici, il regolamento ufficiale è in vigore in Turchia dal 14 dicembre 1994. Questo regolamento non è conforme alla normativa CE: 2092 / 91. Ministero turco degli Affari Agricoltura e sviluppo rurale è l'unica autorità ufficiali per la produzione biologica.

Questi principi si trovano in ecologia. Si tratta di una scienza che si occupa di organismi viventi e ambiente. Lo scopo dell'agricoltura biologica è quello di sostenere processo biologico.
Si può solo essere possibile senza l'utilizzo di fertilizzanti sintetici e chimici, pesticidi, erbicidi e senza modifiche l'organismo di natura genetica.
La designazione di "Certified Organic" inizia con la produzione da terra che non è stata esposta a pesticidi sintetici, fungicidi, erbicidi o fertilizzanti chimici per almeno gli ultimi tre anni. Produttori biologici certificati, i distributori ed i produttori di alimenti sono soggette a un importo annuo di terze parti di ispezione e di stabilire gli standard di certificazione, rafforzato da un controllo indipendente.

I principi fondamentali del movimento organico sono i seguenti:

"I severi requisiti ambientali devono essere soddisfatte;
" L'eventuale uso di energia e di materie prime insostituibili dovrebbe essere minimizzato;
" Non ci dovrebbe essere l'uso di additivi artificiali, coloranti;
" Non ci dovrebbe essere l'uso di ormoni;
" Metodi di lavorazione che garantiscono la conservazione naturale e di miglioramento della qualità deve essere usato;
" Imballaggio è riciclabile ed ecocompatibile deve avvenire;
" Ci dovrebbe essere un approccio olistico nel concetto di movimento biologico. Significa che la natura è percepita come più che i singoli elementi individuali in cui può essere suddiviso;
" I rapporti del suono con la natura ei suoi cicli, con la salute umana dovrebbero essere sopravvissuto..