Dans le monde d'aujourd'hui, les consommateurs sont de plus en plus intéressés à la consommation bio, parce qu'ils ont le désir de vivre une vie saine et une alimentation saine à l'air saine, l'eau et du sol. Ce concept nouveau et moderne a des gens orientés vers la philosophie organique. Les gens comprennent que les aliments biologiques est un élément fondamental de la bonne santé. Ils recherchent l'assurance de produits qui sont étiquetés comme «certifié biologique». Ainsi, les gens sont prêts à acheter des produits de qualité des aliments organiques qui améliorent la vie de leurs familles. En production biologique, il n'existe aucune utilisation d'engrais artificiels et synthétiques et chimiques ou de pesticides, de sorte que nous pouvons protéger et survivre l'équilibre écologique unique de la nature.

Le mouvement vers une alimentation saine et la nature a commencé principalement dans 1960s.IFOAM (Fédération Internationale des Mouvements d'Agriculture Biologique); organisation faîtière mondiale du mouvement de l'agriculture biologique avait classé le principe vise, les normes et directives de base de l'agriculture biologique et l'ordre processing.In de préciser les règles de production biologique et la commercialisation des produits végétaux et animaux qui sont maintenus par des méthodes biologiques, la réglementation officielle est sur la force en Turquie depuis le 14 Décembre 1994. Ce règlement est conforme à l'absence de réglementation CE: 2092 / 91. Ministère turc des Affaires Agriculture et rural est la seule autorité officielle pour la production biologique.

Ces principes se retrouvent dans l'écologie. C'est une science qui s'intéresse aux organismes vivants et l'environnement. L'objectif de l'agriculture biologique est d'appuyer les processus biologiques. Elle ne peut être possible sans l'utilisation d'engrais synthétiques et chimiques, pesticides, herbicides et sans modification de l'organisme de nature génétique.
La désignation de «certifiés biologiques» commence par la production de la terre qui n'a pas été exposée aux pesticides de synthèse, fongicides, herbicides ou d'engrais chimiques pour au moins les trois dernières années. Les producteurs certifiés biologiques, les distributeurs et les fabricants de produits alimentaires sont soumis à une tierce partie annuels d'inspection et de fixer les normes de certification, renforcée par un audit indépendant.

Les principes de base du mouvement biologique sont donnés ci-dessous:

"Les exigences environnementales strictes doivent être respectées;
" L'utilisation éventuelle de l'énergie et des matières premières irremplaçables doit être minimisé;
" Il devrait y avoir aucune utilisation d'additifs artificiels, de colorants;
" Il ne faut pas utiliser d'hormones;
" Les méthodes de transformation qui garantissent la préservation naturelle et l'amélioration de la qualité doit être utilisé;
" Emballage qui est recyclable et écologique devrait avoir lieu;
" Il devrait y avoir une approche holistique de la notion de mouvement organique. Il signifie la nature est perçue comme étant plus que les éléments distincts individuels dans lesquels il peut être fractionné;
" Les relations saines avec la nature et ses cycles avec la santé humaine devrait être survécu.